Menu Cena
Lunch & Dinner
Pranza e Cena con tutte le nostre specialità da gourmet
Pecora Nera propone ciò che piace davvero e tutto ciò che vorremo trovare in un ristorante gourmet.
Anche se ormai siamo nell’era di chef e piatti stellati noi proponiamo cibo di altissima qualità impreziosito da abbinamenti semplici e gustosi, ma comunque cibo detto da “strada”, semplice ed informale.
Nella nostra proposta anche panini e sandwiches con diversi tipi di pane e con le più svariate ricette.
Troverai taglieri di salumi tra i più pregiati come il Pata Negra e diversi piatti di carne e pesce.
La nostra proposta
Menu cena
il nostro caviale
(Servito con costoni di pane e burro Echiré)
PLATEAU
(Sempre disponibili)
ACCIUGHE PUJADò SOLANO
per iniziare
Insalatina croccante di anguilla affumicata, finocchio, champignon, grana e dressing di senape e miele.
12€Il carpaccio di black angus affumicato, la cipolla rossa di Tropea caramellata al forno, e la ricotta fresca di capra agli agrumi e pane carasau.
12€Degustazione di tre hambuger di Kobe da 30 gr l’uno: uovo all’occhio e bacon croccante; tartufo nero; cipolla di Tropea caramellata.
15€primi
Crema tiepida di piselli, ricotta fresca di capra agli agrumi, gamberi sbollentati, tartare di pomodoro e sedano all’acqua tonica.
13€Tagliolino di pasta fresca all’uovo, tartufo nero, gamberi rossi e aneto.
19€Riso bianco tradizionale giapponese, tartare di salmone, mango, edamame, mandorle, pomodorini, zenzero marinato, salsa teriyaki e maionese alla sriracha.
15€il pesce
Tartare di salmone, avocado, mango, emulsione di olio EVO e salsa di soja, concassé di pomodoro e sedano alla tonica.
16€Polpo cotto tre volte, gazpacho di peperone dolce e fragole, burratina di Andria e finocchio croccante.
21€la carne
Battuta a coltello di Black Angus “Irlanda” condita con emulsione di olio Evo e salsa di soja, asparago e bottarga di uovo.
16€Tomahawk di maialino nero delle nebrodi cbt (230 gr+), patata viola arrostita e panocchietta al burro, mostarda di mele Granny.
21€Filetto di manzo in crosta di noci, il suo fondo al mirtillo nero, crema di asparagi e patate arrosto.
22€INSALATE
Misticanza, sfilacci di pollo a bassa temperatura, scaglie di grana, bacon croccante, crostini di pane alle erbe, uovo sodo, dressing alla senape in grani.
13€Misticanza e spinacino, ricotta fresca di capra agli agrumi, salmone affumicato, asparagi e noci.
13€Misticanza, Grana Padano, mandorle a scaglie, prosciutto crudo di Parma, mela verde e crostini di pane alle erbe.
13€hamburger
Pane artigianale, polpo arrostito, burrata di Andria, verdure julienne croccanti e coulis di pomodorini e pesto di basilico.
18€Pane artigianale, filetti di pollo in panatura croccante, spinacino, pomodoro e salsa cheddar rivisitata.
17€Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, insalata, pomodoro ramato, cheddar, bacon affumicato e salsa buffalo in accompagnamento.
13€Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, insalata, provola affumicata, cipolla di tropea caramellata, maionese al ribes e peperoncino.
14€Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, asparago, grana, maionese al balsamico.
15€Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, spinacino, burrata di Andria, melanzane perlina, pesto di basilico e zeste di arancia.
16€SANDWICHES
Pane in cassetta integrale, salmone affumicato, spinacino, avocado, pomodoro ramato e ricotta di capra agli agrumi.
16€Pane in cassetta dorato con burro chiarificato, uovo, scamorza affumicata, sfilacci di pollo a bassa temperatura, insalata, pomodoro ramato, e salsa club rivisitata.
15€contorni
VI VOGLIAMO PRENDERE PER LA GOLA..
OGNI MESE SELEZIONIAMO ECCELLENZE E TRADIZIONI E LE PLASMIAMO SECONDO LA MIA IDEA DI CUCINA..
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Abbiamo sempre a disposizione dei nostri ospiti PANE SENZA GLUTINE
(se sei celiaco non esitare a richiederlo per accompagnare i tuoi piatti).
ALLERGENE NON È VELENO, ma qualcuno ci deve prestare attenzione!
Se soffri di qualche allergia/intolleranza alimentare, segnalalo al nostro personale che saprà metterti in guardia sui prodotti del nostro menu.
Precisiamo come, nonostante l’estrema attenzione, non possa essere esclusa una contaminazione crociata degli alimenti. I nostri prodotti possono contenere quindi i seguenti allergeni: glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa, lupini e molluschi.
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