SCOPRI IL MENÙ cena
PATANEGRA (Jamón de Bellota 100% iberico)
Servito con pane artigianale e Carasau.
PICCOLO – € 9 MEDIO – € 15 GRANDE – € 30
ACCIUGHE PUJADÓ SOLANO
servite con burro “Echiré” e crostoni di pane artigianale
“Pujadó Solano” 50 gr – 15 €
Filetti scelti di Acciughe del Mar Cantabrico
“Pujadó Solano” 120 gr – 30 €
Filetti scelti EXTRA di Acciughe del Mar Cantabrico
CRUDITÈS E AMOUSE BOUCHE
Sempre disponibili
Gambero rosso di Mazara Del Vallo
€5
Gambero rosso di Mazara Del Vallo e stracciatella di burrata
€5.50
Gambero viola e crema di piselli e menta
€5
Scampo oceanico
€5
Carpaccio di capasanta, formaggio fresco e sale nero
€5
Carpaccio di capasanta, formaggio fresco, tartufo e kataifi
€6
Spiedino di capasanta e foie gras
€5
Pintxos di uovo al chorizo
€6
Tartare di gambero rosa pugliese e burratina
€5
Crock: 3 crocchette di patanegra, coulis di pomodorini e basilico
€5
IL NOSTRO CAVIALE
Servito con crostoni di pane e burro “Echiré”
Caviale da 10 gr
€23
Caviale da
10 gr
€23
Caviale da 30 gr
€54
Caviale da
30 gr
€54
PLATEAU – 35€
1 tartare salmone, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 3 capesante.
PLATEAU ROYAL – 65€
1 tartare salmone, 1 tartare tonno, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 capesante.
PER INIZIARE
TOAST DI GAMBERI
€9
Pane in cassetta, farcia di gamberi “Argentina” e maionese all’avocado.
HO FATTO CONFUSIONE!
€13
Cannolo alla parmigiana, fonduta di grana, pomodorini confit, baby basilico e olio in polvere.
OVETTO, PATATE E TARTUFO
€13
Ovetto cotto a bassa temperatura, crema di patate e tartufo nero, chips di topinambur.
VEG..A COLORI
€12
Crema di zucca, chips di patata viola, cavolo nero appassito e pomodorini confit.
I tre di Kobe
€17
Degustazione di tre hamburger di Kobe da 30 gr l’uno: uovo all’occhio di bue e bacon; tartufo nero e cipolla caramellata. Li serviamo con tre paninetti di pan brioche.
PRIMI
IL CARNAROLI
€17
Riso Carnaroli mantecato, crema di cavolo nero, speck d’anatra, limone candito e nocciole.
MILANO IN UN RAVIOLO
€17
Raviolaccio ripieno di ossobuco, salsa allo zafferano, gel di gremolada e fondo di vitello.
PAPPARDELLA ALTERNATIVA
€17
Pappardelle di pasta fresca all’uovo, ragù grosso di pesce, champignon e menta.
POKE WOW
€15
Riso bianco tradizionale giapponese, tartare di salmone, mango, edamame, mandorle, pomodorini, zenzero marinato, salsa teriyaki e maionese alla Sriracha.
GNOCC’N ROLL
€15
Gnocchetti freschi di castagne, fonduta di Grana Padano, rosmarino e ribes rosso.
PESCE
TARTARE DI SALMONE
€16
Tartare di salmone condita con emulsione di salsa di soia e olio EVO, vellutata di piselli e insalatina di pomodorini colorati e basilico fresco.
POLENTA E BACCALÀ
€20
Crema di polenta, lomo di baccalà cotto a bassa temperatura, limone candito e lavanda.
TARTARE DI TONNO
€21
Tartare di tonno al basilico e zenzero, pomodorini confit, scaglie di Grana Padano e riduzione di aceto balsamico.
TERRA - ACQUA - FUOCO
€19
Crema di patate, calamaretti spillo panati e ‘nduja.
POLPO DI FULMINE
€21
Bocconcini di polpo, crema di patate, pomodorini confit, sedano alla tonica, limone candito e kataifi.
carne
LA TARTARE
€17
Battuta a coltello di manzo “UK” condita con olio Evo e salsa di soia, crema di cavolo nero, chips di patata viola e nocciole tostate.
GANASSINO
€21
La guancetta di manzo cotta a bassa temperatura, il suo fondo e polenta alla lavanda.
LA PICANHA
€19
“Roastbeef” di picanha cotta a bassa temperatura, cavolo nero, champignon spadellati e chutney di mela, salvia e limone.
ASADO DEFINITIVO
€21
Il Classico taglio delle coste del manzo, cotto a bassa temperatura, patata viola schiacciata all’olio Evo e salsa chimichurri.
INSALATA
CAESAR
€13
Misticanza, sfilacci di pollo a bassa temperatura, scaglie di grana, bacon croccante, crostini di pane alle erbe, uovo sodo, dressing alla senape in grani.
SALMONAD
€13
Misticanza e spinacino, ricotta fresca di pecora agli agrumi, salmone affumicato, fagiolini e noci.
FISH SALAD
€15
Misticanza, mais, pomodorini, feta greca, verdure croccanti e bocconcini di pesce sbollentati.
BURGER
Serviti con contorno di patate arrostite
POLP BURGER
€18
Pane artigianale, polpo arrostito, burrata di Andria, verdure julienne croccanti e coulis di pomodorini e pesto di basilico.
GREEN BURGER
€16
Pane artigianale, hamburger vegetale, rucola, pomodoro e vellutata di piselli.
IL RE BURGER
€20
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, misticanza croccante, peperone del piquillo, mantecato di foie gras e Patanegra 100% Bellota.
BACON CHEESE BURGER
€13
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, insalata, pomodoro ramato, cheddar, bacon affumicato e salsa buffalo in accompagnamento.
AFRODISIACO
€14
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, insalata, provola affumicata, cipolla di tropea caramellata, maionese al ribes e peperoncino.
HOT BURGER
€15
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, cavolo nero alla piastra, ‘nduja e maionese al limone.
PUMP BURGER
€15
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, crema di zucca, Gorgonzola al mascarpone e pistacchi.
SANDWICHES
Serviti senza contorno
SALMON CLUB
€16
Pane in cassetta integrale, salmone affumicato, spinacino, avocado, pomodoro ramato e ricotta di pecora agli agrumi.
CLUB SANDWICH
€15
Pane in cassetta dorato con burro chiarificato, uovo, scamorza affumicata, sfilacci di pollo a bassa temperatura, insalata, pomodoro ramato e salsa club rivisitata.
CONTORNI - €5
Patate al forno o fritte, verdure alla griglia, misticanza, bacon croccante.
contatti
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Lunedì 07.00-14.30
Martedì 07.00-23.30
Mercoledì 07.00-23.30
Giovedì 07.00-23.30
Venerdì 07.00-01.30
Sabato 07.30-01.30
Domenica 08.00–23.30