SCOPRI IL MENÙ cena
La pizza bianca al tegamino arricchita con i nostri prodotti.
Ideale per l’aperitivo, o a cena: da convidere o da gustarsi in solitaria.
VEGETARIANO – 16 €
Gorgonzola Dop, mascarpone, noci e miele al tartufo
PESCE – 16 €
Stracciatella di burrata affumicata, salmone affumicato, granella di pistacchio e coulis di pomodorini
CARNE – 16 €
Speck dell’Alto Adige, cipolla caramellata, scaglie di Grana Padano e menta
PATANEGRA (Jamón de Bellota 100% iberico)
Servito con pane artigianale e Carasau.
PICCOLO – € 11 MEDIO – € 17 GRANDE – € 32
ACCIUGHE PUJADÓ SOLANO
servite con burro “Echiré” e crostoni di pane artigianale
“Pujadó Solano” 50 gr – 15 €
Filetti scelti di Acciughe del Mar Cantabrico
“Pujadó Solano” 120 gr – 30 €
Filetti scelti EXTRA di Acciughe del Mar Cantabrico
CRUDITÈS E AMOUSE BOUCHE
Sempre disponibili
Gambero rosso di Mazara Del Vallo
€6
Gambero rosso di Mazara Del Vallo e stracciatella di burrata
€7
Gambero viola e crema di piselli e menta
€6
Scampo oceanico
€6
Carpaccio di capasanta, formaggio fresco e sale nero
€6
Carpaccio di capasanta, formaggio fresco, tartufo e kataifi
€6
Spiedino di capasanta e foie gras
€6
Tartare di gambero rosa pugliese e burratina
€7
Crock: 3 crocchette di patanegra, coulis di pomodorini e basilico
€6
IL NOSTRO CAVIALE
Servito con crostoni di pane e burro “Echiré”
Caviale da 10 gr
€23
Caviale da
10 gr
€23
Caviale da 30 gr
€54
Caviale da
30 gr
€54
PLATEAU – 40€
1 tartare salmone, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 3 capesante.
PLATEAU ROYAL – 70€
1 tartare salmone, 1 carpaccio ricciola, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 capesante
PER INIZIARE
TOAST DI GAMBERI
€9
Pane in cassetta, farcia di gamberi “Argentina” e maionese all’avocado.
CHIPS O RAVIOLI?
€11
Ravioli fritti alla parmigiana e maionese al basilico
NUGGETS DI SALMONE
€13
I nostri nuggets di salmone leggermente marinato agli agrumi, insalatina di bieta rossa con dressing di senape, miele e menta
OVETTO, PATATE E TARTUFO ESTIVO
€13
Ovetto cotto a bassa temperatura, crema di patate e tartufo nero, chipsdipatataviola
TESTA DI RAPA
€12
Hummus di barbabietola rossa e la sua “tartare”, salsa chivry, crostoni di pane arrostito e finocchietto
I tre di Kobe
€17
Degustazione di tre hamburger di Kobe da 30 gr l’uno: uovo all’occhio di bue e bacon; tartufo nero e cipolla caramellata. Li serviamo con tre paninetti di pan brioche.
PRIMI
RISOTTO e CACIUCCO – C’E’ MA NON SI VEDE
€17
Riso Carnaroli mantecato con ristretto di caciucco, piselli novelli, panna acida e polvere di cipolla rossa
TAGLIOLINO A NAPOLI
€17
Tagliolino nero con “genovese” di polpo.
(la “genovese” è un ragu stracotto di carne e cipolle tipico di Napoli, abbiamo sostituito la carne con il polpo)
IL RAVIOLO DI PESCE
€17
Raviolo di cappesante e gamberi, burro alla salvia, zenzero e brunoise di prugne susine
POKE WOW
€15
Riso bianco tradizionale giapponese, tartare di salmone, mango, edamame, mandorle, pomodorini, zenzero marinato, salsa teriyaki e maionese alla Sriracha.
GNOCCO PUNGENTE
€15
Gnocchetti freschi di ortica, guanciale, salsa chivry e fiori di borragine
PESCE
TARTARE DI SALMONE
€16
Tartare di salmone condita con emulsione di salsa di soia e olio EVO, vellutata di piselli e insalatina di pomodorini colorati e basilico fresco
LA RANA PESCATRICE IN PORCHETTA
€20
“Porchetta” di rana pescatrice e pancetta affumicata, bieta scottata e salsa di fico d’India e aceto di riso
IL CEVICHE DI RICCIOLA
€21
Carpaccio di ricciola leggermente marinato al lime, pomodorini freschi e confit, olive taggiasche, crema e polvere di finocchio
CATALANA
€19
Insalatina alla catalana con gamberi, calamaretti, verdure croccanti, mela verde e olio al basilico e zenzero
POLPO DI FULMINE
€21
Bocconcini di polpo, crema di patate, pomodorini confit, sedano alla tonica, limone candito e kataifi.
carne
LA TARTARE
€17
Battuta a coltello di manzo “UK” condita con olio Evo e salsa di soia, crema di cavolo nero, chips di patata viola e nocciole tostate
LE RIBS
€21
Un piccolo carrè di costine laccate con rub bbq e cotte a bassa temperatura, chutney al mango e peperoncino, patate arrostite
TOURNEDOS DI AGNELLO
€22
Tournedos di agnello cotto a bassa temperatura, crema di finocchio, “tartare” di rapa rossa, piselli e fondo di cottura al Mirto
MAIALINO CBT
€19
Filetto di maialino CBT con salsa di soja, miele e sesamo, bieta rossa spadellata e panna acida
insalate
CAESAR
€13
Misticanza, sfilacci di pollo a bassa temperatura, scaglie di grana, bacon croccante, crostini di pane alle erbe, uovo sodo, dressing alla senape in grani.
SALMONAD
€13
Misticanza e spinacino, ricotta fresca di pecora agli agrumi, salmone affumicato, fagiolini e noci.
FISH SALAD
€16
Misticanza, mais, pomodorini, feta greca, verdure croccanti e bocconcini di pesce sbollentati
BURGER
Serviti con contorno di patate arrostite
POLP BURGER
€18
Pane artigianale, polpo arrostito, burrata di Andria, verdure julienne croccanti e coulis di pomodorini e pesto di basilico.
GREEN BURGER
€16
Pane artigianale, hamburger vegetale, rucola, pomodoro e vellutata di piselli.
SPRING BURGER
€16
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, spinacino, stracciatella di burrata affumicata, pomodori semi secchi e pesto di basilico
BACON CHEESE BURGER
€14
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, insalata, pomodoro ramato, cheddar, bacon affumicato e salsa buffalo in accompagnamento.
AFRODISIACO
€15
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, insalata, provola affumicata, cipolla di Tropea caramellata, maionese al ribes e peperoncino.
ZO-ZO’ BURGER
€15
Pane artigianale, hamburger di manzo 200 gr, crema di gorgonzola e mascarpone, spinacino fresco e salsa crispy
SANDWICHES
Serviti senza contorno
SALMON CLUB
€16
Pane in cassetta integrale, salmone affumicato, spinacino, avocado, pomodoro ramato e ricotta di pecora agli agrumi.
CLUB SANDWICH
€15
Pane in cassetta dorato con burro chiarificato, uovo, scamorza affumicata, sfilacci di pollo a bassa temperatura, insalata, pomodoro ramato e salsa club rivisitata.
CONTORNI - €5
contatti
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Martedì 07.00-23.30
Mercoledì 07.00-23.30
Giovedì 07.00-23.30
Venerdì 07.00-01.30
Sabato 07.30-01.30
Domenica 08.00–23.30